Une balade dans nos alpages, ça vous tente ?

Non, parce que "côté scrap", c'est le calme plat... J'ai pas vraiment le temps ces jours :-(

Voilà donc un aperçu de notre promenade dominicale...

A l'étranger, on vous vend un abominable fromage à gros trous en vous faisant croire qu'il s'agit de "Gruyère"... N'IMPORTE QUOI !!! Si le Gruyère est la "Rolls" des fromages à pâte dure - quoi ???? comment, pas objective moi ??? -  il y a encore mieux : l'Etivaz, c'est juste le top du top...

Dimanche, nous étions à Rafevex, au dessus de Villeneuve, à l'occasion des "100 ans" d'un couple d'amis. Après une brève marche, Annick nous a fait découvrir l'alpage de Chaude, à env. 1600m, qu'on aperçoit au fond de la cuvette...

Elles sont pas belles nos montagnes ???

108

Arrivés sur les lieux, nous avons eu le bonheur d'assister à la fabrication du fromage de l'Etivaz - en cliquant sur le lien précité, vous aurez toutes les infos utiles...

005

Une atmosphère magique...

069

091

094

Voilà la production de la veille... 3 meules d'environ 30 kg chacune...

008

Une fois "rangées" dans la pièce contigüe, la place est prête à accueillir la production journalière...

028

Le chauderon contient environ 1000 litres de lait, soit la production journalière d'environ 60 vaches, à fin août... Ci-dessous, les fromagers "sortent" une partie du caillé (je crois que c'est le terme) à l'aide d'une toile...

072

Je vous passe les étapes... ci-dessous, on aperçoit les meules placées dans les "moules", elles sont ensuite pressées afin d'extraire un maximum de petit lait... Des 1000 litres de lait ne sortiront que 3 meules...

098

C'était juste inoubliable... Nous sommes redescendus des étoiles plein les yeux !!!

El "hombre" motivant nos 2 lulus...
109

Le retour au chalet à Rafevex, avec vue sur le bout du Lac Léman...
111

Et la descente en plaine, sur les hauts de Villeneuve...
153

Voilààààà, ces photos et une multitude d'autres trouveront place dans un mini... à venir !

J'espère que cette promenade virtuelle vous a plu... Merci du coup d'oeil et de vos petits mots :-)